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お肉のギフト券知ってる?新着!!

お肉のギフト券をご存じですか?日本全国の加盟店でご利用頂けるギフト券です。お肉屋さんでしか使えないというレアな、知る人ぞ知るギフト券です。 お肉のギフト券なら、受け取られた方がお好きなタイミングでお好きなお肉をご自分で選 […]

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特別なお野菜の育つ畑にお邪魔しました

特別なお野菜、雅園芸さんの畑にお邪魔させていただきました。イタリア野菜を何十種類も育てている畑は圧巻でした。 微生物を働かせて土づくりをしている雅さんの野菜は手間がとてもかかることがわかりました。

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クリスマスだけじゃない、ローストチキン🍗

ローストチキンと言えばクリスマスに食べるイメージがありませんか? 岩島屋でも12月になると恵那どり骨つきもも肉の下処理して、醤油だれに漬け込む準備をします。クリスマス期間には早朝から焼き上げていきます。やっぱりクリスマス […]

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創業100年になります

曽祖母がこの恵那の地で飲食店を始めたのが創業と聞いています。以来100年同じ場所で肉屋を続けています。 ここ30年の間にも畜産に関わるいろいろな出来事があり、社会的にもお客様の購買活動に変化があり自分たちの商売が続けられ […]

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特別なお野菜

一度買ってくださった方は必ずリピートする特別なお野菜。雅園芸さんのサラダミックスです。今日入荷分からパッケージにQR コードが入りましたよ!どこで作った野菜かな?どんなふうに作ってるのかな?はぜひこのQR コードや雅園芸 […]

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ほほ肉知ってる?

ほほ肉はほっぺのお肉のことです。国産牛ほほ肉でシチューを作りました。 ほほ肉はよく動かす部分なのでお肉が硬くて筋がよく発達しています。煮込みにむいているのは煮込むとコラーゲンが溶け出てこってりと、お肉はほろほろと柔らかく […]

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商売道具スライサー

とろけるような霜降り、鮮やかな赤身、食欲をそそる脂のバランス… こちらはA5ランクの飛騨牛イチボです。もも肉の中でも霜降りで柔らかくてうまみのある希少部位です。 商売道具であるスライサーで、お客様のご希望の厚さにスライス […]

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特別なお野菜のプチ情報

特別なお野菜、雅園芸さんのサラダミックス。季節によって入る野菜が少しずつ変わります。ある日に入っていたわさび菜はピリッと辛味のあるお野菜でした。寒さが野菜にとってストレスになり、辛味が増すということです。 お寿司屋さんで […]

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特別なお野菜

雅園芸さんのサラダミックスが人気です。10種類以上の葉物野菜がたっぷり入っていること、スーパーでは手に入らない珍しい野菜が入っていること、いろいろな味が楽しめること、美味しいこと、盛り付けるだけで食卓が華やぐこと。 この […]

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合挽肉はいいとこどり

今週の特売は合挽肉です。合挽肉はなんといっても牛肉と豚肉の旨味を同時に味わえるのが最大の魅力です。牛肉の濃厚な味わいと豚肉のジューシーさをバランス良く楽しめます。また豚肉の脂肪分で食感もやわらかく、幅広い年代で食べやすい […]

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