三浦豚のバラは美味しい

恵那山麓寒天育ち三浦豚は恵那市岩村町の三浦さんが丹精込めて育てている豚です。飼料には寒天の原料の天草を使っています。三浦豚の特徴は脂に甘みがある点です。

三浦豚の脂の美味しさがよくわかる部位はバラ肉です。断面をみると脂身と赤身がだんだんになっています。三枚肉とも言われます。

角煮や焼肉、鍋物にしてみてください。