ローストビーフにはこれ

特別なお野菜の生産者、雅園芸さんからレフォールをいただきました。ローストビーフに添えて食べると美味しい、ホースラディッシュ(西洋わさび)です。

ローストビーフが看板メニューのレストランでしか食べた事がなく、すりおろした状態でしか見たこともないレフォール。

掘り起こしたばかりの貴重なレフォールは木の根っこの様でした。表面の皮を剥くと白くてこれをすりおろしてローストビーフに添えました。香りが良くて辛味がいいアクセントになって美味しくいただきました。